2 gedroogde lotus bladeren (geweekt in water)
500 gr witte rijst, lange korrel
200 gr Noorse garnalen
200 gr Chinese worst
200 gr ham blokjes
1,5 ons verse Shiitake, steel eraf halen en in reepjes snijden
3 eieren – gebakken en in reepjes gesneden
2 el Arachideolie
1 ons doperwten (diepvries)
1 bosje lente ui
100 gr taugé
Smaakbestanddelen
4 el oestersaus
4 el lichte sojasaus
4 el Shaoxing
2 tl sesamolie
zout
4 tl suiker
1 tl witte peper
1
Week de lotusbladeren voor en laat goed uitlekken. Kook de rijst bijna gaar maar nog hard van beet, laat uitlekken en afkoelen. Hak garnalen, ham blokjes en paddenstoelen fijn.
2
Verhit de wok, voeg de arachideolie toe en verhit tot zeer heet. Voeg de gehakte ingrediënten toe en bak al roerend gedurende 2-3 minuten; voeg de smaakbestanddelen toe, schep goed door en vermeng de rijst en ei.
3
Schep het geheel in de lotusbladeren en vouw dicht. Leg het op het rek in de stoompan en laat toegedekt ongeveer 20 minuten boven het zacht kokend water stomen.
Ingrediënten
2 gedroogde lotus bladeren (geweekt in water)
500 gr witte rijst, lange korrel
200 gr Noorse garnalen
200 gr Chinese worst
200 gr ham blokjes
1,5 ons verse Shiitake, steel eraf halen en in reepjes snijden
3 eieren – gebakken en in reepjes gesneden
2 el Arachideolie
1 ons doperwten (diepvries)
1 bosje lente ui
100 gr taugé
Smaakbestanddelen
4 el oestersaus
4 el lichte sojasaus
4 el Shaoxing
2 tl sesamolie
zout
4 tl suiker
1 tl witte peper